Меня вдохновляет то, что растет в этом регионе Сицилии, и я покупаю на местном фермерском рынке лучшие местные и дикорастущие сицилийские продукты. Я люблю использовать местные рецепты, но готовлю их по-своему, так, как вы вряд ли увидите в ресторанах. В моих ужинах много овощей. Антипасти: крудо из артишоков и красные апельсины Primo: орекьетте ручной работы, песто из миндаля и дикого фенхеля с Этны Второе блюдо: фрикадельки из говядины или баклажанов, завернутые в листья лимона. Десерты: шоколадный мусс с хурмой

Вы можете попросить этого повара приготовить блюдо с учетом ваших предпочтений.