Путешествие для гурманов с итальянскими акцентами. В качестве закуски — хрустящая полента с кремом из горгонзолы и хрустящими орехами пекан. Затем следует нежно тающее вителло тоннато, классическое блюдо, переосмысленное с изяществом. Основное блюдо — ригатони алле сарде с цукини, базиликом и чесноком, посыпанные пане фритто для хрустящей корочки. В завершение — наш тирамису, неподвластная времени дань итальянской сладости.

Солнечное меню со средиземноморскими вкусами. В качестве закуски — полента с чоризо и кули из красного перца. Затем следует сицилийский салат с оливками и апельсином, все очень свежее. Основное блюдо: обжаренный тунец, сезонное овощное ассорти и соус vierge. В завершение — французский гренок, жареный инжир с акациевым медом и розмарином, а также взбитые сливки с вербеной.

Изысканный баланс между сушей и свежестью. В качестве закуски — полента с кнелем из тунца и винегрет из базилика. Далее — яйцо «Мимоза» с изюминкой: обжаренный лук-порей, майонез с хреном, икра форели и цитрусовый винегрет. Основное блюдо: дуэт из жареной утки Перигор и желтой курицы Label Rouge, муслин из моркови с апельсином, жареные на сковороде шиитаке и вешенки, а также корсиканский соус из птицы. В завершение песочное печенье, лимонно-базиликовый крем и меренга.

Вы можете попросить этого повара приготовить блюдо с учетом ваших предпочтений.