Закуска · Основное блюдо · Десерт В этом меню представлены продукты из Страны Басков, Ланд и Беарна. Кухня, уходящая корнями в землю, уважающая времена года, переосмысленная по-моему, с моей чувствительностью и моим видением. Изысканное и доступное меню, созданное для совместного приема пищи и общения. У меня нет фиксированного меню; я составляю меню в соответствии с вашими предпочтениями в еде, своим вдохновением и сезонными продуктами.

Амюз-буш · Закуска · Основное блюдо · Десерт Меню Signature — это часть меня на тарелке. Это моя история, мой путь и мои влияния, рассказанные через посуду. Продукты создаются более тщательно, сочетания более продуманные, с креативными, а иногда и неожиданными штрихами. Каждая тарелка имеет смысл; каждое блюдо рассказывает историю.

Закуска, первое блюдо, мясо или рыба, сыр, десерт Меню «Впечатление» — это полное погружение. В нем сочетаются местные продукты, которые мне очень нравятся, и то, чем я хочу поделиться. Это дегустационное меню, задуманное как кулинарное путешествие, свободное и творческое, в котором я позволяю себе зайти дальше, удивить и исследовать.

Вы можете попросить этого повара приготовить блюдо с учетом ваших предпочтений.