Познакомьтесь с духом старой Флориды благодаря тщательно подобранному меню. Начните с нежного крудо из королевского лосося, а затем попробуйте насыщенный салат с бурратой и костным мозгом на гриле. В качестве основного блюда выберите стейк из пашины, приготовленный на углях, или королевского лосося, подаваемый с жареным бок-чой, пюре из моркови и имбиря, соусом чимичурри, фарро и поджаренным арахисом. В завершение — нежное крем-брюле с лавандой.

Общая информация Местная находка: крудо Ингредиенты: красный апельсин, винегрет из юдзу и арбуза, кинза, хрустящий перец чили, огурец, красный лук. Тартар из говядины Компоненты: стейк тартар, маринованный жемчужный лук, каперсы, жареная рисовая бумага, горчица из мальбека, лук-шалот, жареный чеснок. Основное блюдо Блюдо: стейк из пашины на углях с обжаренными на огне корнеплодами, обожженной брокколини и соусом чимичурри с кинзой. Торт с копченой лавандой Ингредиенты: кокосовое молоко, пропитка «Трес лечес», взбитые сливки, копченая соль.

Побалуйте себя меню Lovers Club, в котором представлены свежие местные устрицы из залива с кимчи, юдзу и жареным чесноком, а также жареная брюссельская капуста с липкой свиной грудинкой и козьим сыром. Основное блюдо — обжаренная на сковороде местная рыба с яркими корнеплодами и обожженным лаймом. Завершите роскошным тортом Dark & Stormy Tres Leches с кокосом, ромом и копченой корицей.

Вы можете попросить этого повара приготовить блюдо с учетом ваших предпочтений.