Меню омакасе в августе: «Natsu to Umi» — лето и море

Каждое меню отражает мою карьеру на лучших кухнях. Ожидайте премиальное сочетание японской точности и насыщенных средиземноморских ингредиентов, поданное с профессиональной строгостью и искренним теплом.
Переведено автоматически
Повар в г. Коста-де-Валенсия
Место: у вас в жилье

Тапас фьюжн

Подборка тапас в японско-средиземноморском стиле, приготовленных из сезонных продуктов, в сочетании с хлебом и маслом.
8 563 RUB 8 563 RUB за гостя

Омакасэ: август

Крудо из белой рыбы в осветленном бульоне даси из томатов и комбу с маслом из периллы. Тартар из местных красных креветок с юдзу-кошо на хрустящем тосте с маслом шио-кодзи. Вяленая, быстро копченая скумбрия с обжаренным инжиром сорта «Август» и кунжутно-мириновой глазурью. Обжаренное на углях филе красного тунца с густым кремом сальморехо с мисо. Глазированная свинина породы Иберико Плюма с обжаренными кабачками и сладким соусом амазаке. Рисовый крем с копченым оливковым маслом, местными персиками, обжаренными в саке, и кунжутным тюилем.
12 845 RUB 12 845 RUB за гостя

Омакасе: 10 блюд в августе

Тартар из лаврака с маринованным арбузом. Креветки гамба роха на гриле с эмульсией из юдзу и чеснока. Осьминог в соусе понзу из копченых томатов. Хрустящий рис с обожженным гребешком. Инжир в темпуре с мисо-хересной глазурью. Шокупан из обожженной кожуры баклажана со сладким мисо-ореховым маслом. Сальмонет с цитрусовым муссом даси. Утиная грудка на гриле с глазурью из мистеллы и соевого соуса Сорбет из жареного лимона и мяты. Крем из белого шоколада с матчей и вишнями, обжаренными в саке.
21 407 RUB 21 407 RUB за гостя

Индивидуальное меню

Вы можете попросить этого повара приготовить блюдо с учетом ваших предпочтений.
Расценки по запросу

Моя квалификация

16 лет опыта
Су-шеф в ресторане Ricard Camarena Су-шеф в Sabor London Су-шеф в Nobu London
Образование и профессиональная подготовка
Магистратура по гастрономии и гостеприимству в Италии
В целях безопасности отправляйте деньги и общайтесь с хозяевами только на Airbnb.

Моя специализация

Я приеду к вам

Я выезжаю к гостям в зоне, отмеченной на карте. Чтобы забронировать в другом районе, напишите мне.

Важная информация

Требования к гостю

Гости могут участвовать с 18 лет, максимум 6 гостей.

Доступная среда

Напишите хозяину, чтобы уточнить детали. Подробнее

Правила отмены

При отмене не позднее чем за 1 день до начала вы получите полный возврат.
8 563 RUB От 8 563 RUB за гостя
Бесплатная отмена

Повара на Airbnb проверены на качество

Мы оцениваем профессиональный опыт поваров, оригинальность их меню и репутацию. Подробнее
Возникла проблема?

Меню омакасе в августе: «Natsu to Umi» — лето и море

Каждое меню отражает мою карьеру на лучших кухнях. Ожидайте премиальное сочетание японской точности и насыщенных средиземноморских ингредиентов, поданное с профессиональной строгостью и искренним теплом.
Переведено автоматически
Повар в г. Коста-де-Валенсия
Место: у вас в жилье
8 563 RUB От 8 563 RUB за гостя
Бесплатная отмена

Тапас фьюжн

Подборка тапас в японско-средиземноморском стиле, приготовленных из сезонных продуктов, в сочетании с хлебом и маслом.
8 563 RUB 8 563 RUB за гостя

Омакасэ: август

Крудо из белой рыбы в осветленном бульоне даси из томатов и комбу с маслом из периллы. Тартар из местных красных креветок с юдзу-кошо на хрустящем тосте с маслом шио-кодзи. Вяленая, быстро копченая скумбрия с обжаренным инжиром сорта «Август» и кунжутно-мириновой глазурью. Обжаренное на углях филе красного тунца с густым кремом сальморехо с мисо. Глазированная свинина породы Иберико Плюма с обжаренными кабачками и сладким соусом амазаке. Рисовый крем с копченым оливковым маслом, местными персиками, обжаренными в саке, и кунжутным тюилем.
12 845 RUB 12 845 RUB за гостя

Омакасе: 10 блюд в августе

Тартар из лаврака с маринованным арбузом. Креветки гамба роха на гриле с эмульсией из юдзу и чеснока. Осьминог в соусе понзу из копченых томатов. Хрустящий рис с обожженным гребешком. Инжир в темпуре с мисо-хересной глазурью. Шокупан из обожженной кожуры баклажана со сладким мисо-ореховым маслом. Сальмонет с цитрусовым муссом даси. Утиная грудка на гриле с глазурью из мистеллы и соевого соуса Сорбет из жареного лимона и мяты. Крем из белого шоколада с матчей и вишнями, обжаренными в саке.
21 407 RUB 21 407 RUB за гостя

Индивидуальное меню

Вы можете попросить этого повара приготовить блюдо с учетом ваших предпочтений.
Расценки по запросу

Моя квалификация

16 лет опыта
Су-шеф в ресторане Ricard Camarena Су-шеф в Sabor London Су-шеф в Nobu London
Образование и профессиональная подготовка
Магистратура по гастрономии и гостеприимству в Италии
В целях безопасности отправляйте деньги и общайтесь с хозяевами только на Airbnb.

Моя специализация

Я приеду к вам

Я выезжаю к гостям в зоне, отмеченной на карте. Чтобы забронировать в другом районе, напишите мне.

Важная информация

Требования к гостю

Гости могут участвовать с 18 лет, максимум 6 гостей.

Доступная среда

Напишите хозяину, чтобы уточнить детали. Подробнее

Правила отмены

При отмене не позднее чем за 1 день до начала вы получите полный возврат.

Повара на Airbnb проверены на качество

Мы оцениваем профессиональный опыт поваров, оригинальность их меню и репутацию. Подробнее
Возникла проблема?