В воскресенье утром я прихожу к вам, чтобы накрыть большой стол для пробуждения. Яйца, приготовленные так, как мы любим, копченая рыба, устрицы и моллюски, домашний хлеб и джемы, сезонные фрукты и немного специй из Западной Африки, которые оживляют все блюдо, поданное в горячем виде. Это моя любимая трапеза, которая длится долго, где кофе подают повторно и где никто не торопится. Стол, на котором представлены блюда моих трех культур, которыми можно делиться без церемоний. Сок и кофе в неограниченном количестве.

Бывают вечера, когда вино начинает разговор, а небольшие закуски поддерживают его. Сомелье, наш давний партнер, выбирает пять вин и рассказывает их истории. На кухне каждый кусочек призван удовлетворить одно из этих чувств благодаря сочетанию продуктов из Нормандии, западноафриканских специй и нотки Средиземноморья. Мы пробуем, сравниваем, удивляемся. В винном погребе в центре Этреты или у вас дома, как вам удобно. Ищете отличные вина? Цены по запросу.

Я приезжаю готовить у вас, в вашем арендованном жилье или в вашем доме. Вместе мы создаем меню, отражающее вашу индивидуальность, вдохновленное моим путешествием между Того, Италией и Францией и включающее сезонные продукты из Нормандии. Я забочусь обо всем: от покупок до обслуживания и оставляю вам чистую кухню. Вам остается только сесть за стол и насладиться компанией гостей. Дегустационное меню из 4 блюд, адаптированное к вашим вкусам и диетическим предпочтениям. От 2 до 12 гостей.

Есть блюда, которые важнее других. День рождения, встреча, просьба, которую готовят втайне. Я приеду к вам и приготовлю меню, специально продуманное для этого случая, от рынка до сервировки, сочетая продукты из Нормандии и ароматы Того, Италии и Франции. Вы рассказываете мне, что вы празднуете, а я создаю меню на основе этого. Вам нужно лишь быть рядом со своими близкими. Меню из 4–6 блюд.

Мы встречаемся утром на рынке, в Гавре или в Этрете, в зависимости от того, где вы остановились. Вместе мы выбираем продукты, которые нравятся нам в тот день: рыбу с рынка, сезонные овощи и нормандский сыр. Тогда я приготовлю для вас, и, если захотите, вы можете сами испачкать руки. Это мой любимый способ приготовления, которому я научился в детстве, путешествуя между Ломе и Дакаром, где еда начинается на рынке. Полдня, от рынка до обеда. От 2 до 6 человек.

Вы можете попросить этого повара приготовить блюдо с учетом ваших предпочтений.