Калифорнийский оздоровительный бранч, предназначенный для небольших компаний. Центральным элементом является домашний киш, медленно запеченный с карамелизированным луком-шалотом, сыром грюйер и свежей зеленью в масляной корочке. Кроме того: кокосовые йогуртовые парфе с домашней гранолой и свежими ягодами, тарелка с копченым лососем, лабне, каперсами и укропом, тост с авокадо на поджаренном хлебе на закваске с микрозеленью и тарелка со свежими сезонными фруктами. Чистые ингредиенты, элегантная сервировка и непринужденная атмосфера за столом, которая совсем не кажется легкой.

Фокачча с медом и маслом юдзу, острый хрустящий рис с тунцом, нигири из лосося с настоящим васаби, стейк с картофелем фри и соусом айоли «Плачущий тигр», баскский чизкейк с матчей.

The Signature — 175 $ с человека Томат «Хейрлум» и буррата, тальятелле с черным трюфелем, обжаренный гребешок, стейк «Нью-Йорк стрип» с соусом «Бернез», подаваемым отдельно, и морковный мини-кекс S27 на десерт.

Luxe Noire — 275 долларов с человека (7 блюд) Черный трюфель в 3 блюдах — гугер, ризотто и устрица с трюфельным миньонетом. Омар из штата Мэн с ванильным соусом бёр-блан и икрой. Говядина Веллингтон, нарезанная у стола, с соусом Перигё. Шоколадная помадка с кровавым апельсином.