Курс из 5 блюд с использованием большого количества сезонных продуктов. Вы можете насладиться им в следующем порядке: закуска, паста или ризотто, рыбное блюдо, мясное блюдо, десерт. В качестве примера меню на один день: в качестве закуски подается карпаччо из морского леща с ароматом трав. Затем следуют спагетти «Арио Орио» из сардинских каракатиц и бобов мотуй, паста с ароматом грейпфрута и рыбное блюдо — аквапацца из скумбрии и моллюсков хамагури с пляжа Кудзюкури, префектура Тиба. В качестве основного блюда подается ростбиф из японской говядины с сезонными овощами и соусом бордоле. В завершение вы сможете насладиться десертом: бланманже с ароматом кокоса и мачедонией из тропических фруктов.

Это комплексное меню, позволяющее в полной мере насладиться уникальным мировоззрением шеф-повара Такэхигэ.Меню состоит из одной закуски, одного блюда из пасты или ризотто, одного рыбного блюда, одного мясного блюда и одного десерта, и гости могут насладиться блюдами, приготовленными из сезонных и тщательно отобранных ингредиентов. В качестве примера типичного дневного меню: мы начинаем с закуски — обжаренного яйца «Меньер» с соусом из сливочного масла, затем следуют блюда из пасты: сальсичча из свинины «Агу» из Окинавы и спагетти с грибами майтаке.В качестве блюда из морепродуктов мы подаем ассортимент свежей рыбы с рынка Тоёсу с шафрановым соусом, а в качестве основного блюда предлагаем жареную японскую черную говядину с сезонными овощами и соусом мадера.На десерт: дегоржемент из персика в сочетании с коньяком V.S.O.P. и цитрусовым желе — блюдо, которое полностью отражает видение шеф-повара.

Роскошное комплексное меню от шеф-повара, в котором сезонные ингредиенты сочетаются с икрой «Миядзаки 1983», черным трюфелем, белым трюфелем, омаром, фуа-гра, японской говядиной «Куро-Гэ» высшего сорта и другими продуктами. Меню состоит из двух закусок, одного блюда из пасты или ризотто, одного рыбного блюда, одного мясного блюда и одного десерта, что позволяет максимально раскрыть вкус ингредиентов. В качестве примера меню на один день: тартар из креветок с муссом из цветной капусты и икрой Миядзаки 1983. Закуска из желе из консоме из ракообразных с ароматом бергамота выглядит великолепно. Утиный фуа-гра, завернутый в капусту, подается с соусом порто, а паста — с ризотто из белого трюфеля из Альбы и лука-порея из Симомота. Рыбное блюдо — вакуум-вареная рыба-секирока, подается с конфи из креветок и картофеля и соусом «Шампань» со вкусом юдзу. Основное блюдо — филе говядины «Мацусака» поаре, подается с гратеном из картофеля «Финуа» со вкусом французского черного трюфеля и соусом «Перигю». На десерт — террин из шоколада Valrhona с кремом шанти из ванили высшего сорта, а завершает все аромат коньяка V.S.O.P и черного трюфеля.