Тарамасалата, которую часто упускают из виду в ее кустарном исполнении, здесь раскрывает всю свою изысканность. Изготовленный из копченой рыбной икры, аккуратно эмульгированной в масле и дополненной небольшим количеством лимона, он становится центральным элементом этого меню. Он доступен в различных текстурах и степенях интенсивности и элегантно дополняет любое блюдо, создавая соленый, мягкий и изысканный вкус, далекий от промышленных продуктов.

Путешествие по центру Средиземноморья, среди прохлады и солнечного света. Брускетта с томатами и базиликом возбуждает аппетит, а за ней следует теплый салат из осьминога с перцем и оливками. Жареное филе морского леща, подаваемое с соусом «Вьерж» и овощами на гриле, восхитительно изысканно. Наконец, тирамису с красной ягодой и фисташками придает десерту сладкий, легкий и фруктовый оттенок.

Путешествие по сердцу терруара, где каждое блюдо отдает подлинностью и местным мастерством. Сезонные продукты, аутентичные вкусы и изысканная кухня — всё это вместе создает гастрономический опыт, сочетающий традиции и творчество и демонстрирующий богатство нашего кулинарного наследия.