Насладитесь меню «Land» с подборкой блюд, в которых подчеркнуты натуральные вкусы: выберите жареный артишок с соусом ромеско в качестве закуски, отведайте сливочный тыквенный рис с сыром идиасабаль, выберите грибы конфитадо с кремом из топинамбура и завершите трапезу панчинетой в деконструированном виде.

Меню, вдохновленное баскской кухней, сочетающее традиционные местные ингредиенты с современными техниками. Начнем с двух небольших закусок: мидии «Гильда» с кремом из маринованных овощей и карамелизированный фуа-микюи с яблочным компотом. Затем последует салат из помидоров с соусом из обжаренных помидоров и базиликовым маслом, а затем свиная щека медленного приготовления с соусом демиглас и сливочным картофелем. В завершение — наш обожженный чизкейк в баскском стиле.

Насладитесь местным меню, включающим такие закуски, как «Гильда от шеф-повара» и карамелизированный фуа-гра, а затем основными блюдами, среди которых теплый салат из трески и каннеллони с грибами. Фирменная филейная часть говядины по-веллингтонски от шеф-повара и тирамису 2026 года дополняют это уникальное гастрономическое впечатление.

Вы можете попросить этого повара приготовить блюдо с учетом ваших предпочтений.