Научитесь находить баланс между свежестью томатного соуса и сладостью жареных баклажанов, а также вкусом пикантной рикотты.Мы начнём с приготовления домашних макарон из сицилийской пшеничной манной крупы, а закончим совместным наслаждением процессом приготовления.

Закуска: Аранчинетте Фуори Норма. Мини-аранчини в сливочном масле с кремом из запеченных баклажанов, свежим томатным соусом с базиликом и соленым сыром рикотта. Первое блюдо: Паста с запеченными сардинами.Букатини с сардинами, диким фенхелем, пассолином (изюмом) и кедровыми орешками, шафраном и «муддикой аттуррата» (тертым тостовым хлебом) с медом. Второе место занимает Могомбро "Монсу" в Ароме на Сицилии.Филе скумбрии, приготовленное при низкой температуре, с ломтиками апельсинов Рибера и листьями черных оливок. Десерт: Gelé di Mandarino