Это сезонное меню начинается с закуски «свежее с рынка», вдохновленной овощами, оригинальным продуктом или любимым продуктом производителя. Вход уступает место сладости и точности, с велюте, равиоли или рыбой, приготовленной в легком бульоне. Блюдо состоит из мяса или рыбы, сопровождаемой шелковистым соусом и овощами, покрытыми топпингом, который пробуждает все вкусовые ощущения. Предлагается два десерта на выбор: шоколад или сезонные фрукты.