Это дегустационное меню с обслуживанием за столиками включает 4 блюда с веганскими, вегетарианскими или «всеядными» вариантами. Насладитесь приветственным глотком огуречно-мятной спа-воды или цитрусового имбирного тоника, а затем рисовыми чипсами с поке из тунца, ростками дайкона и масаго. В качестве основного блюда попробуйте лосося в мисо-глазури или курицу с лимоном и травами и обжаренной брокколини. Гарниры: киноа или цветная капуста с оливковым маслом и зеленью, а также жареный батат с хариссой и медом. Десерт? Кокосовый пудинг с чиа, ягодами и органическим шоколадом.

Меню начинается с маринованных запеченных оливок и артишоков с цитрусовыми, травами, теплыми лепешками, местным хлебом на закваске и средиземноморскими соусами-дипами. Закуски включают жареные сезонные овощи со взбитым лимонно-тахиновым соусом, фисташками и травами. В качестве основного блюда выберите лосося, обжаренного с травами, с чесночным йогуртовым соусом и обожженным лимоном, тушеную на медленном огне курицу с оливками, помидорами и острыми специями или стейк из мяса животных травяного откорма с соусом чимичурри и обжаренным луком-шалотом. В качестве гарниров предлагаются салат «Калимед» и жареная морковь с медом и хариссой.