В меню представлены рулетики из свинины иберико с вялеными на солнце томатами, аранчини с моцареллой, брускетта с чесноком и помидорами конфи, мини-слайдеры с карамелизированным луком и рукколой, котлеты из баранины с мятным йогуртом, чиполата с медом и горчицей.Соусы: сальса ромеско, чимичурри, взбитый соус из феты и фисташек, хумус по-мароккански. Гарниры: хлеб и лепешки, оливки и крудите, сезонные фрукты.

Начните этот прием пищи с запеченного бри, залитого бренди, меда, поджаренного фундука и хрустящего хлеба. Затем подаются томленые говяжьи щеки по-бургундски в насыщенном соусе из красного вина с молодой морковью и каштановыми грибами, подаваемые с пюре из пармезана, жареными зимними кореньями, апельсинами и красной капустой с бальзамическим уксусом.Десерт — слива, яблоко и апельсиновый крамбл с виски заварным кремом.

Амюз-буш: мини-буррата, завернутая в корочку бейгеля с конфи из помидоров черри, жареным виноградом и базиликовым маслом. Закуска: морской окунь и яблочный тартар с каперсовой сальсой и укропным крем-фреш. Суп: прохладный зеленый гаспачо с фисташковым хрустом. Салат: карпаччо из свеклы с муссом из козьего сыра и ярко-оранжевым винегретом. Основное блюдо: говяжья вырезка с омаром термидор, подается с красным вином и муссом из сладкого картофеля. Десерт: мусс из темного шоколада и ежевика.