Мы начинаем со свежего зеленого чили (Hatch, если есть, обычно poblano), обжариваем его до совершенства и добавляем тонкие ломтики нашего копченого сыра Muenster и целые ломтики грибов портобелло. Тушеный в кокосовом масле со свежим чесноком, кинзой и нашей смесью копченого чили Гуахильо WSS. Подается на кукурузных лепешках; есть мука.

Мы натираем вырезку ароматическими веществами и пикантными специями и коптим ее над вишневыми гранулами (*) около трех часов.Вырезку вынимают из коптильни и обжаривают до 145 F. Подается с пюре из сладкого картофеля с васаби и спаржей на углях.

Буквально лучший, самый настоящий гумбо на 1000 миль в любом направлении. (*Можно приготовить вегетарианское блюдо) Свежий овощной бульон, соус ру на заказ, чили Hatch или Okra, ассорти из свежих овощей и курица, колбаса или креветки на ваш выбор. Подается с рисом и домашним кукурузным хлебом с сыром халапеньо. Филе и острый соус предоставляются по запросу. **Пожалуйста, сообщите за 48 часов при заказе этого товара. Это занимает много времени**

Домашняя и ручная травяная кора. Домашняя маринара из 100% свежих овощей. Шеф-повар Üdø будет работать непосредственно с вами, чтобы определить ваши начинки. Популярные варианты: • Копченая свиная вырезка • Для любителей мяса • Домашняя колбаса из фенхеля • Домашние фрикадельки • Свежий овощной микс • Веганский с соусом из мускатной тыквы и овощной смесью

Мы берем нашу знаменитую копченую грудинку и делаем идеальные начос. Грудинка, копченый сыр мюнстер, зеленый лук, зеленый перец чили, черная фасоль и чеснок. Халапеньо предоставляются по запросу. Супер хрустящие толстые чипсы из тортильи. Доступна домашняя сальса.

Я приготовил десятки различных рецептов бургеров. Этот бургер с копченым вагю вдохновлен хьюстонским ресторатором и копчеными стейками местной легенды; это, безусловно, лучший бургер, который я когда-либо пробовал. Любовно холодно копченое с ароматическими веществами над вишневыми гранулами в течение около 2 часов. Затем обжаренные до совершенства с помощью большой кулинарной горелки. Подается на булочке бриошь со свежими овощами и сыром по запросу. **Весь говяжий фарш приготовлен и выдержан и произведен в нашем доме. Без наполнителей, глутамата натрия и т. д.