Я считаю, что завтрак — это основа. Тот, на который организм сможет опереться, чтобы стабильно пережить остаток дня. В нем вы найдете белки, полезные жиры, клетчатку и медленные углеводы: продукты, которые обеспечивают организм питательными веществами, поддерживают уровень энергии и позволяют сознательно питаться, чтобы избежать перекусов в середине дня.

Дружелюбная альтернатива традиционному обеду. Домашние спреды, сезонные овощи, хлеб на закваске, кексы и закуски, салаты и местные сыры составляют щедрый стол, которым можно поделиться. В качестве дополнения к этим блюдам я предлагаю цветочные напитки и ботанические эликсиры, приготовленные из ароматических растений, цветов и сезонных фруктов. Еще один способ уделять внимание тому, что мы пьем, так же, как и тому, что мы едим.

Сезонный шведский стол из местных продуктов, собранных или купленных непосредственно у местных производителей, которые выращивают продукцию без использования химикатов. Я предлагаю вам ассортимент красочных салатов, жареных овощей, домашних спредов, безглютеновых тарталеток и закусок, холодных супов, свежих трав, вкусных и легко усваиваемых десертов. Все продумано так, чтобы насытить, но не отяготить.

Каждый бранч для йоги разработан интегративно: я обеспечиваю гармонию между вкусами и природой продуктов, чтобы облегчить пищеварение и позволить практике йоги раскрыть свои преимущества. Моя кухня создана для того, чтобы заботиться о пищеварительной системе и здоровье в целом. Поэтому вы будете есть, среди прочего, сезонные овощи, выращенные без химикатов, легкоусвояемые белки и полезные жиры из масел первого отжима холодного прессования.

Это меню — приглашение попробовать пейзаж на вкус. В блюдах травы, собранные на тропинках, полевые цветы, молодые побеги, фрукты и сезонные растения сочетаются с овощами от соседних производителей. Создано как чуткое исследование земли. Изысканная кухня, где каждое блюдо рассказывает историю о земле и о том, что растет рядом с нами.