Изысканное сезонное дегустационное меню, вдохновленное морем, сочетает в себе итальянскую элегантность и современные нотки. Вечер начинается с вина Franciacorta и изысканных закусок, за которыми следует легкая закуска из телятины, тунца и анчоусов. Равиоли ручной работы с копченой рикоттой переходят в морского окуня с фенхелем, горохом и вонголе. В завершение вас ждут ягоды, бергамот и цитрусовое семифреддо.

Смелое дегустационное меню, в основе которого — насыщенные, глубокие вкусы и изысканная техника. Начните с франчакорты и сезонных закусок, а затем попробуйте тартар из говядины с черным трюфелем. Тортеллини ручной работы в соусе из пармезана подаются с тушеными говяжьими щеками, крупами и летними овощами. Далее следуют фундук и фуа-гра, а завершают десерт шоколад, мороженое с оливковым маслом и морская соль.

Свежее сезонное дегустационное меню, в котором главное место отводится овощам, гармонии и ярким вкусам. Начните с Франчакорты и изысканных закусок, а затем попробуйте бурратину с обжаренными абрикосами и мятой. Мягкие ньокки в трех видах томатного соуса подаются с обжаренной цветной капустой, фондю из сыра пекорино и черным чесноком. Далее ощущаются клубника и бальзамический уксус, а в завершение — бузина, цитрусовые и миндаль.

Вы можете попросить этого повара приготовить блюдо с учетом ваших предпочтений.