Одно основное блюдо, а вокруг него три блюда на подносах, так что официант разносит их, и гости сами себе накладывают. Меню составляется на основе того же разговора, что и всё, что я готовлю, поэтому оно подходит именно для вашей группы, а не является шаблонным. Я планирую, делаю покупки, приношу всё необходимое на кухню, готовлю, подаю еду и убираю. Недавнее: вяленое мясо и сыр; обжаренная в меду морковь; тушеные ребрышки, картофельное пюре и соус-редукция; шоколадный мусс. Теплый хлеб и распечатанное меню в каждом заведении. Около трех с половиной часов.

Прежде чем я что-то приготовлю, мы обсуждаем: кто будет за столом, что они любят, что они не могут есть, что вы отмечаете. Затем я создаю на основе этого четыре блюда, с аперитивом, теплым хлебом и распечатанным меню на каждом месте. Я делаю покупки, раскладываю все на тарелки, готовлю, подаю каждое блюдо и описываю его, а затем оставляю кухню в том же состоянии, в каком она была. Недавнее блюдо: карпаччо из свеклы с укропом; аньолотти с тыквой, коричневое масло, шалфей; филе с перцем, картофельное пюре; крем-брюле. Около четырех часов.

Шесть блюд, подаваемых на тарелках, с как минимум двумя ингредиентами, достойными особого случая: фуа-гра, омар, зимний трюфель, устрицы, вагю или икра, в зависимости от сезона и ваших пожеланий. Приготовлено из тех же продуктов, что и на вашей кухне, и подается поочередно, каждое блюдо ставится на стол и сопровождается пояснением. Амуз-буш, теплый хлеб, меню с принтами. Планирование, покупки, приготовление пищи и уборка включены в цену. Ближе к пяти часам, чем к четырем.

Шеф-повар на весь срок пребывания, а не на один вечер. Завтрак и ужин в большинство дней, готовые обеды и закуски, всё спланировано вместе с вами до вашего приезда, поэтому кухня будет в вашем распоряжении с самого первого утра. 1000 долларов — это ежедневная плата шеф-повару; продукты приобретаются отдельно в соответствии с согласованным меню. Лучше всего подходит для большого дома при длительном пребывании. Напишите мне, указав даты и размер вашей группы, и я составлю недельный план с учетом этих данных.

Вы можете попросить этого повара приготовить блюдо с учетом ваших предпочтений.