Веселый рот Вход Конфи из лука-шалота в панировке из панировочных сухарей, ризотто с картофелем и панчетта со шнитт-луком или Весенняя прогулка по тропам Казетт-Тартлет Блюдо Треска, Имбирь и розовый перец горошком, увядший шпинат и моллюски, соус из моллюсков, сливочное картофельное пюре или Птица, Сочный подливной соус из птицы, нежный сельдерей с чесноком, снежный горошек и глазированный лук Преддесерт Десерт Флан из каштанов Карамель с маракуйей, мед и гречневая хрустящая крошка или Павлова с грейпфрутом, тимьяном и лимоном

Веселый рот Вход Крабы и омары Биск, тартар из огурца, редис и груша, бергамот или Сен-Жак Скаморца-сифон, сливочное картофельное пюре, мускатная тыква, рыбная икра Блюдо Рыба, пойманная во время рыбалки Ньокки со шпинатом, мускатная тыква, сливочно-горчичный соус и икра лосося или Утка Морковный крем-суп с тимьяном, жареными овощами и утиным соусом Десерт Груша и грецкие орехи Шифонад из груши, крем из грецкого ореха, желе из груши и лимона, мулье из пралине с грецким орехом или Новый взгляд на тирамису

Веселый рот В зависимости от рынка шеф-повара Вход Фуа-гра из региона Фингер-оф-Ланд Свекла и вишня, кромекси с картофелем и фуа-гра, бриошь или Сезонное творчество Блюдо Филе говядины Картофельная розетта, гель из моркови и кумквата, жареные овощи, говяжий соус с тремя видами перца или Фирменное блюдо Фирменное блюдо Преддесерт Десерт Десерт любви Макарон, фисташковое печенье, фисташковое пралине, ванильно-малиновый ганаш, свежая малина Mignardises