Синдзи — профессиональный суши-шеф с 23-летним опытом работы в Лос-Анджелесе. Он специализируется на работе с ножом, разделке рыбы и приготовлении суши. Он обучал кухонные бригады в ресторанах с большой посещаемостью, обеспечивая высокие стандарты качества и обслуживания. Его обучение отличается ясностью и практичностью, благодаря чему техники становятся понятными для всех уровней подготовки. На каждом занятии он делится своим реальным опытом, обучая не просто готовить, а работать как профессионал.