Я пиццайоло, специализируюсь на неаполитанской пицце и натуральной ферментации. Более десяти лет я учился и работал в Италии и по всей Европе, разрабатывая рецепты теста, методы длительной ферментации и выпечки в дровяной печи. После возвращения в Чили я построил собственную неаполитанскую печь и теперь работаю с местными ингредиентами, применяя европейские методы для создания пиццы, уходящей корнями в чилийский терруар.